Heerlijk nog even buiten eten.
En met pasta uit de oven.
Van @koro_nl heb ik een potje pasta saus besteld met aubergine en daar had ik meteen al wat een recept voor bedacht.
De combinatie aubergine met tomaat en courgette met pasta vind ik een verrukkelijke combinatie en je gaat daar niet mee de fout in.

Wil je dit ook maken?
Sla hem dan op rechts onder deze reel

Voor 4/6 personen

🍆 500 gram gehakt
🍆 4 knoflooktenen
🍆 1 aubergine
🍆 1 courgette
🍆 3 tomaten
🍆 1 ui
🍆 1 pot pastasaus aubergine @koro_nl
🍆 pasta naar keuze (volkoren)
🍆 burrata
🍆 mozzarella geraspte kaas
🍆 Italiaanse kruiden
🍆 zout en peper

Maken

De groentes snijden.

De aubergine bakken in olie met zout en peper en zet apart.

De ui fruiten en daarna de knoflook erbij en het gehakt goed rul bakken.

Ondertussen de penne koken.

En de rest van de groente erbij. En alles even aanbakken.

Daarna de saus toevoegen en warm laten worden

De penne bij het gehakt mengen en alles mag in de ovenschaal.

Ik heb de helft van de mozzarella geraspte kaas en door geroerd en daarna de aubergine bovenop de pasta

De burrata in stukjes op de penne. Daarna de rest van de mozzarella kaas eroverheen.

De pasta mag nog 35 minuten oven en
Bon appetit 😋

Fijne avond.
Liefs Bea❤️❤️