Heerlijk aspergesoep
Wil jij graag asperges eten met Pasen? En vind je ze nog te duur net als ik? Dan is dit misschien een goed idee voor een voorgerecht of lunch.
Geen verse maar uit een potje aspergesoep
Met een zout spekje.
Heerlijk vond ik hem en bij staat hij dus op het menu.

-laat de boter smelten

• 3 potjes asperges
• 50 gr. Roomboter
• 50 gr. Bloem
• 2 bouillonblokjes kip
• 1 liter water
• spekjes
• zout peper

• bloem erbij en last op zacht vuur de roux even gaar worden. 2 minuten ongeveer
• blijf roeren.
• de bouillon toevoegen met water
• -het vocht van de asperges mag ook toegevoegd worden
• van 2 potjes mogen de asperges in de soep en met de staafmixer even tot een romige soep maken.
• daarna mag de rest van de asperges in de soep en even verwarmen.
  -naar smaak peper en zout. En natuurlijk blijven proeven😋
• de spekreepjes fijn snijden en knapperig bakken.
• een beetje peterselie en bieslook snijden
• schep de soep in de kom en doen er wat spekjes en peterselie op

Wat heb ik nodig.

Bon appetit 😋
Liefs bea🥰