Wie mij een beetje kent weet dat ik water in mijn mond krijg als ik denk aan speculaas. Mmm zo lekker.
Daarom met mijn verjaardag deze taart gebakken en hij viel goed in de smaak.
Meestal bak ik 2 taarten en wil iedereen van allebei wat proeven.
Maar deze was als eerste op.

Voor pakjes avond is deze cheesecake ook zeer geschikt.
De speculaas vervang je dan door pepernoten. Doe overal de helft van en dan maak je een kleiner taartje.

Bodem:
200 gram speculoos
75 gram roomboter

Cheesecake:

• 1 kilo roomkaas op kamertemperatuur
• 125 zure room
• 250 gram basterdsuiker
• 4 eieren
• 2 eierdooiers
• 40 gram bloem
• 1/2 citroen rasp
• snufje zout
• 3 eetlepels speculaaspasta @koro

Vulling:

1/2 potje speculaas pasta @koro
250 ml Slagroom met suiker en klopfix

De oven voorverwarmen op 175 graden.
Spring van arm van 24 cm bekleden met bakpapier.
De boter smelten en de koekjes verkruimelen.
De koekjes vermengen met de boter en deze mag je aandrukken met de bolle kant van de lepel. En even bakken voor 15 minuten in de oven.
Zet daarna om af te koelen in de koelkast.

De oven verlagen op 130 graden
De zijkant invetten van het bakblik.
Mix alle ingrediënten in een kom en maak een gladde massa van en deze mag over de bodem gestort worden.
Even folie om de bodem ivm lekken.
Deze mag je bakken in de oven.
Ongeveer 1 1/2 tot 2 uur .
Daarna een nacht in de koelkast.

De speculaas pasta even zachtjes verwarmen en dan als deze vloeibaar in mag deze op je koude cheesecake gestort worden. Even uitvegen naar de randen en af laten koelen.
De slagroom met suiker en klopfix even kloppen en versier je taart.
De met koekruimels en een koekje maak je er wat leuks van.

Fijne pakjes avond als je deze met pepernoten maakt.

Liefs Bea🥰