Ik had een mooie grote courgette gekocht. Ideaal om te vullen.
Lekker Mexicaanse kruiden met mais en rode paprika.
En de feta kaas moest op.
Ook er door gedaan.
En wat was dat lekker.😋😋
Heerlijk veel groente gegeten en koolhydraat arm.😊
Top receptje op maandag dus.
Ook is deze snel klaar, binnen 30 minuten aan tafel.
Wil je deze ook maken? Mag natuurlijk op elke dag😉
Sla dit recept dan op om rechts onder het filmpje op het vaantje te klikken.
Zodat je hem snel terug kan vinden.

Recept: 2 personen

🌽 250 gram gehakt
🌽 1 ui
🌽 1 knoflook teen
🌽 100 gram tomatenblokjes
🌽 1 rode paprika
🌽 2 eetlepels Mexicaanse kruiden
🌽 zout en peper
🌽 1 grote courgette
🌽 olie
🌽 klein blikje mais

Hoe te maken.

• de courgette wassen en het kontje eraf snijden. Snijd hem doormidden.
• leg de courgette in de ovenschaal en bestrooi met wat olie en zout en peper.
• ook wat Mexicaanse kruiden over de courgette en leg deze voor 15 minuten in de voorverwarmde oven van 180 graden.
• ondertussen alle groente snijden en de ui met knoflook aanfruiten.
• de paprika erbij met het gehakt met 2 eetlepels Mexicaanse kruiden rul bakken.
• als het gehakt gaar is proef dan even. Naar smaak nog wat kruiden erbij. Ik heb nog wat zout en peper en een lepel Mexicaanse kruiden toegevoegd.
• de mais en in stukjes gesneden feta erbij.
• de tomaat erbij en als deze warm is dan mag de courgette gevuld worden. Met wat kaas erover. Dan weer voor 10 minuten in de oven.

Ik zou zeggen 😊
Smullen maar.😋
Liefs Bea🔆