Zo lekker en bomvol groente.
Lekkere frisse salade erbij en klaar ben je. Zo makkelijk en zonder pakjes of zakjes.

Recept:

500 gr rundergehakt
1 ei
paneermeel
1 theelepel paprikapoeder
1 teen knoflook
2 uien
3 paprika’s
250 gr champignons
1 blikje tomatenpuree
500 ml bouillon
2 eetlepel maïzena
125 ml creme fraiche
Peper en zout

1)Doe het gehakt in een kom en meng met het ei, paneermeel, peper en zout. Draai hier kleine gehaktballetjes van. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in ca. 10 min bruin en gaar.
2)Snipper ondertussen de ui en knoflook fijn en fruit deze aan in een grote pan
3)Voeg de paprika in blokjes toe. Voeg na een paar minuten de champignons toe. Breng op smaak met paprikapoeder.
4)Roer na 5 minuten de tomatenpuree er door. Giet dan ook de bouillon er bij en breng het mengsel aan de kook.
5)Roer ongeveer 1 eetlepel maïzena los met 1 eetlepel water in een klein glaasje. Giet dit bij de tomatensaus en laat de saus een wat indikken. Laat de saus een kwartiertje pruttelen. Kook ondertussen de rijst gaar.
6)Roer de creme fraiche door de groentesaus. schep dan ook de gehaktballetjes er door en warm nog even mee. Proef of er nog een snufje peper of zout nodig is.

Bon appetit 😋
Liefs Bea😋