Traybake met pangasiusfilet en groenten

Vanochtend begonnen met een kleine cursus, en meteen door gepakt met een website. En met de maandag planning. Boodschappen doen en weer veel groente ingeslagen voor een heerlijke Traybake.

1. • 2 rode punt paprika.
2. 1 gele paprika
3. 2 zoete aardappel
4. 2 uien
5. Pangasiusfilet 500 gr
6. 200 snijbonen
7. Gele curry (Lidl)
8. Kerrie naar wens
9. Zout en peper
10. Kokosmelk 150 ml
11. Kikkererwten blik
12. Uitgelekte mais
13. Peterselie

• Snij de groente vrij smal en lang
• En rondjes van de punt paprika
• De mais en kikkererwten uitlekken en toevoegen
• Alle groente mag op de ovenschaal en de olie en kerrie met kruiden mag je door de groente roeren
• In een voorverwarmde oven van 200 gr. Mag de schaal voor een kwartier in de oven
• Ondertussen maken we de saus klaar. Deze curry mag je mengen met kokosmelk even verwarmen
• De vis in stukjes snijden en kruiden met kerrie en zout en peper
• Een beetje currysaus door de vis en gehakte peterselie
• Na een kwartier mag de schaal uit de oven en mag je even roeren met de currypasta en de vis er bovenop
• Daarna nog een kwartiertje in de oven

Dan is je maaltijd klaar

Geniet 😊